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[新店區烏來]名流水岸慢食藝術館~吃回春蟹迎接春天



 
餐廳位於燕子湖畔,景觀不賴,停車便利建議白天到訪才能享受得到窗外美景!

套餐有兩款,今天點的是<名品雅饌>一套$1000+10%(無菜單料理,菜單隨季節變化)

山苦瓜鮭魚卵山藥細麵


時蔬火鍋


炙燒鰹魚/焗烤鮑魚


白蝦天婦羅


梅子醋


烤雞腿排


玫瑰醋


蒸鯛魚/蒸飯


水果/銀耳龜苓膏


德國有機花茶

「走進燕子湖畔的忘塵林,迎賓樹從景內穿出景外熱情地接待貴賓,樹影灑落在大面落地窗,在咖啡廳內佐蘿蔓巧克力,彷彿身在森林品味饗宴。迎著微風穿過廳廊,貴賓於接待大廳拋開了腳底的束縛,人與景合而為一,心開始自在輕鬆。燕子湖畔的湖光水色,搭配日本皇室級的美饌,人文建築與自然美景融合,勾勒出不同凡響的極致體驗,使得政商名流川流不息,衣香鬢影冠蓋雲集。」


以上是餐廳的文案;以下是我在這裡用餐感受到的,我提出三點,供大家參考:
1)餐廳是半包廂的設計,卻把客人全部集中在中間,排排坐的座位不只很吵,也完全沒有隱私;當晚餐廳並沒有客滿,我們提出坐窗邊的要求,得到的回應卻是:靠窗的座位假日有低消!讓人有點傻眼....


2)主打的是慢食,但上菜的速度實在太快,"慢食"精神蕩然無存!

3)用餐時一直有服務生來推銷餐卷或養生醋,影響用餐服務人員對於客人詢問的問題無法回答,教育訓練有待加強!例如:回春蟹為何叫回春蟹?服務生回答不出來,他說:海報上有寫:~叫我們自己去看.....


餐點的部分,整體份量精緻,雖然沒甚麼特別的食材,但選料都很新鮮;擺盤中規中矩,賣相走禪風,料理走養生路線,少鹽少油,吃起來比看起來美味!









萬古燒 吟釀 回春蟹(沙母) $1000+10%

萬古焼源於1769年日本三重縣四日市,由沼波弄山建窯燒製陶器,並在每件作品上烙印「萬古不易」,由此而來。
經由1200℃至1300℃高溫燒製而成,以紫泥急須的紫色陶器最為有名,具有極高的耐熱性,導熱速度快,最能蒸出食材的原味,是日本國寶級的工藝品





僅用吟釀蒸煮的活蟹,5分鐘就可以上桌未沾醋,僅單吃就非常鮮甜,一試難忘....

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