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【台北】品味人生@Winederful旺得福葡萄酒主題餐廳

Winederful,起源於Wonderful,主人Henry是一位美食品酒達人,愛下廚的他,嚐遍世界各地的美食,醉心於Wine&Dine結合產生的Marriage(餐酒婚約),因而有了這家葡萄酒主題餐廳:D
 

低調的外門,走進來是烘培坊,餐廳的點心都在這裡現場製作;還提供多款"酒麵包"好嗨阿,好適合我XD


這皇冠麵包(Crown)加了君度橙酒醃漬過的橘皮,讓布里歐的濕度和香氣恰到好處


麵包的size有點大,今天就先包兩款好了:-P


複合式的Winederful除了賣酒,存酒,品酒,美食...,也常舉辦各式的餐酒會:D
Henry老闆的理念:
只有酒量不好,沒有酒不夠的問題!!!!!!!
海派的作風,讓才開幕一個月的新餐廳,透過口耳相傳,每次餐酒會的人數都爆滿,這天也不例外,16個位子坐無虛席



餐酒會的位置是在地下一樓,300坪的超大空間,除了餐廳、展示櫃、還建置了恆溫酒窖、情境式的葡萄酒莊園....等



座位區&展示區,酒款選擇不少,光是House wine,就多達40款;
價位也很平易近人,一瓶800~1000不等,產區選擇則遍及新舊世界!



展示區/品酒區

餐廳區


穿過這片葡萄藤,就可以抵達....廁所:-P




在酒杯葡萄旁的"密室",是恆溫酒窖,溫度控制在16度;地面鋪製的小石子,會定時灑水維持最佳濕度,除此之外,還設置了指紋辨識裝置,和監視器,戒備森嚴:D超厲害的


獨立包廂




餐酒會在獨立包廂內進行,我到的時候,桌上的5款酒杯,已經按照今日酒單的順序排列完成

今日餐酒會主角-LOUIS JADOT路易佳鐸酒廠:
布根地擁有最多頂級和一級葡萄田的酒廠之一,它們家生產的葡萄酒,從Chablis到Beaujolais,都受到許多品飲家的讚許




Louis Jadot Bourgogne Chardonnay 2012


第一支Chardonnay,熟成8個月的時間,增加了這支的圓潤度,
雖然一開始品飲的時候,花果香氣還沒被打開,但放了一陣子,
就能感受到清新的花香撲鼻,與羊奶起司搭配的組合,world peace




兩款自製麵包



Louis Jadot Chablis 2012


主廚特製烤生蠔
要搭配生蠔,最好選村莊級的Chablis,這是我前不久心血來潮曾做過的實驗,今晚又再度驗證了
村莊等級Chablis的礦物氣息和生蠔是絕配,不論少了誰,都不完美;這隻體態纖細,口感柔滑的Chablis,酸度明顯比上一支Chardonnay更高,非常適合佐餐




Louis Jadot Chassagne-Montrachet 2009


碳烤季節蔬菜凍佐香橙油醋汁
CHASSAGNE-MONTRACHET白酒是白丘產區中最醇厚的,使用100%CHARDONNAY,以木桶發酵,熟成18個月裝瓶,豐厚的果香和飽滿的酒體為其特徵,鮮明的香氣中帶著大地土壤的餘韻,和這款清新回甘的蔬菜凍十分match,可以說是一拍即合



肉桂南瓜薏仁濃湯



Louis Jadot Nuits Saint Georges 2007


牛肝菌野菇燉飯
NUITS-SAINT-GEORGES夜之聖喬治:石灰岩和泥灰的土壤,有充份的日照;在開放式大桶中發酵3~4週,再放置橡木桶熟成12個月;顏色深沉,帶著成熟水果風味甚至醒過來時帶著松露的氣息,與同屬於大地豐饒物產的牛肝菌和野菇,"食"在登對!而吃得到"米心"的口感,則讓我又懷念又驚喜:D



Louis Jadot Vosne-Romanee 2009


香煎鴨胸&油封功夫鴨腿襯燉小洋梨佐西紅柚希哈香蘋醬汁
VOSNE-ROMANEE馮內-侯馬內來自Flagey區,離Echezeaux很近,是布根地最經典的氣候環境,在開放式大桶中發酵3~4星期,接著在橡木桶熟成18個月;寶石般的色澤,酒體均衡飽滿,濃郁的紫羅蘭和櫻桃香氣,將鴨肉的油脂平衡,讓鴨肉的甜美展露無遺!


主辦人&主講人:Henry
聽Henry講解餐酒搭配,是愉快的享受!
參加過一些品酒會,發現太serious的場合、太focus在酒的專業領域時,參加的人就會很有壓力,也不能好好的enjoy
其實我喝酒是為了開心我喜歡Henry不落俗套,融會貫通的講解,讓原本枯燥煩瑣的品酒知識,透過簡單的說明,讓來用餐,並且想學習品酒知識的朋友們,有所收穫!聽君一席話,勝讀十年書果然一點也不錯:D



加碼酒


chateau Pajzos Aszu 3 Puttonyos 2006 甜白酒

雪藏起司佐阿爾薩斯櫻桃酒鑲莓果
喝到這支TOKAJI時,我已經滿到喉嚨~
上甜點時,原本想直接放棄;還好心中的意念驅使我再接再厲,
才沒錯過這入口即化的雪藏起司YUMMY

很高興在台北有這樣一個地方可以品酒美食,
讓葡萄酒愛好者又多了一個新"聚點"
在這裡,不論你是品酒專家或是"誤闖森林的小白兔";不論是專業品飲到單杯酒款;人人都可以喝得起葡萄酒,人人都能感受葡萄酒;不只是喝酒,也是透過這樣的活動學習知識、認識同好、互相交流....That's why life is so Wonderful8-)






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