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【台北】『品味』熱炒,就是要Hot~黑老闆HEY BOSS創意熱炒料炒料理

在日本,下班後要去居酒屋繞一繞才回家~台灣呢?非熱炒店莫屬了
熱炒的優勢在於,無拘無束/氣氛HIGH/價格公道下班聚餐的目的在於放鬆/聯絡感情,很多人進了熱炒店就relax到不行,效果比做spa還厲害。(走著進去 躺著出來XD)
雖然如此,但熱炒店的『食物』總讓我猶豫很久,偶爾想去High一下,最後又不了了之....
Why?????
重鹹/重油的料理常在熱炒店出沒。嚐一口小菜,味精的熱浪即刻席捲而來,只好猛灌啤酒解渴。當味蕾麻痺後,接下來就好辦了....
長期下來,舌頭遲鈍了,身體搞壞了,仔細盤算,將省下來的『菜錢』拿去掛號,還真是不划算
因此,當我第一次吃到黑師傅的『熱炒』時,我真的『驚』為天人!
熱炒的本質不變,創意為出發,更添加了健康的元素


 
☆筍香封肉$380


☆鐵板牛小排$280


☆椒麻檸檬雞$220


☆招牌甕窯雞$550



☆甕仔雞的雞骨湯


☆鹹蛋杏鮑菇



☆竹筒蝦$280



☆不一樣臭豆腐$250



☆盆栽奶茶



整桌滿滿的菜,一不小心又讓我太over了(懺悔中)
最喜歡筍香封肉,那豐腴卻不油膩/穠纖合度的"肉"感,增一分則太肥少一分則太瘦。筍絲咬起來卡滋卡滋,甜鹹適中,不小心就忘了後面還點了很多菜(老闆~這道要最後才上啦!!!)
不一樣臭豆腐也是一絕。剛上桌的時候,我以為是『蝦鬆』。咬了一口,多看它兩眼,才發現它的『真面目』。made by臭豆腐,『香』氣十足,don't miss....
招牌甕窯雞(附一鍋雞骨湯)使用仿土雞來做,約烤40分鐘,廚師將整隻雞撕片後上桌,是一道費時費工的手工菜。(有上市場的人就有概念,這隻進價成本比一般的肉雞,高很多)。因為相當重視品管,所以店家控管時間的部分做得很精確。希望客人能在最美味的那一刻品嚐它的美味,所以會建議先預約/而且盡量不能遲到不過說真的,放涼了吃,並沒有走味太多,但對於店家的堅持,我還是給予掌聲鼓勵




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